OUVERT TOUS LES JOURS, TOUTE L’ANNÉE
MIDI ET SOIR
Heures d’ouverture
Tous les jours
12h – 14h
19h – 22h
Le
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Pour commencer…
TARTARE DE TRUITE A LA TAHITIENNE
Tartare de truite du Pays Basque, Marinade lait de coco & petits pois, Coulis citron/gingembre, Crudités de légumes croquants
12€
NOTRE FOIE GRAS MAISON
Foie gras de la ferme Hournadet au Cognac, Chutney de figues, Coulis de figues, Noisettes & Pain de Campagne
21€
LE BEAU PLATEAU DE PaPa à partager
Belle Burrata crémeuse, Gouda truffé de Chez Baptiste, Spianata légèrement relevée & Jambon de Parme affiné 18 mois
24€
CARPACCIO DE BOEUF «BÉRET NOIR » EN CROÛTE DE POIVRE
Eleveurs français, race à viande (100g), Pesto aux herbes fraiches, Jus de poulet, Petits pois, Parmesan, Croûtons & Noisettes
11€
LE CAMEMBERT RÔTI 250G (V)
Rôti à là bière & Pain frotté à l’aïl
12€
Nos plats de PaPa
POULET LANDAIS DE GRAND MÈRE
Demi poulet rôti, Jus monté au Beurre de noisette & Mayonnaise à l’Origan
21€
BEAUX RIBS DE COCHON DU PAYS BASQUE
Cuits en basse température, Sauce des PaPas (Environs 400g)
24€
TARTARE DE TRUITE A LA TAHITIENNE
Tartare de truite du Pays Basque, Marinade Lait de coco & petits pois, Coulis citron/gingembre, Crudités de légumes croquants
23€
Une Garniture incluse, supplément
Frites (4€) / Salade (3€) / Légumes rôtis (5€)
3 à 5€
Le Boeuf français
BACON DOUBLE CHEESE BURGER
Pain de notre boulanger, Mayo maison façon Big PaPa, Boeuf haché frais d’éleveur Français 180g, Bacon, Cheddar vieux de Chez Baptiste, Compotée d’oignons, Iceberg
19€
CARPACCIO DE BOEUF “BERET NOIR” EN CROUTE DE POIVRE
Eleveur Français, race à viande, (200g), Pesto aux herbes fraîches, Jus de Poulet, Petits pois, Parmesan & Croûtons
22€
LA BELLE ENTRECÔTE
Eleveurs Français, race à viande, Minimum 300g, 1 sauce au choix: Poivre ou Cèpes
29€
Une Garniture incluse, supplément
Frites (4€) / Salade (3€) / Légumes rôtis (5€)
3 à 5€
Nos gratins de ravioles du Dauphiné
LE GRATIN ITALIEN
Pesto rosso maison, Noisettes, Tomates cerises, Coulis herbes fraiches, Mozzarella gratinée, Burrata & Jambon de Parme affiné 18 Mois, Parmesan
23€
LE GRATIN AUX CHAMPIGNONS (V)
Crème de Cèpes maison, Pleurotes fraiches, Shiitake en persillade, Ciboulette & Mozzarella gratinée
20€
LE GRATIN CHÈVRE ÉPINARDS TRUITE
Crème de chèvre frais & Epinards, Tomates cerises, Mozzarella gratinée & Truite du Pays Basque marinée Coco & chèvre frais assaisonné
22€
LE GRATIN TRUFFÉ
Crème de cèpes maison, Mozzarella & Gouda truffé gratiné de Chez Baptiste, Burrata truffée, Jambon blanc truffé, Noix, Tomates cerises & balsamique
26€
Nos
Pizzas Maison
La Margherita (V)
Tomate, mozzarella, basilic
12€
La Campagnarde
Crème, mozzarella, lard fumé, Taleggio AOP, champignons & œuf
15€
La Reine
Tomate, mozzarella, jambon blanc BIO & champignons
13€
La 4 fromages (V)
Crème, mozzarella, Taleggio AOP, chèvre, Gorgonzola & roquette
16€
La Calzone
Tomate, mozzarella, jambon blanc BIO champignons & oeuf
14€
La truite
Crème, mozzarella, Truite gravlax, crème de chèvre frais assaisonné, poireaux braisés, tomates cerises roquette & suprême citron vert
17€
La Picante
Tomate, mozzarella, Spianata, Burrata crémeuse, poivrons rôtis & origan
17€
La poulet
Crème, mozzarella, poulet mariné, oignon confit, cantal « chez Baptiste », sauce blanche des papas & roquette
15€
La Papa
Tomate, mozzarella, jambon de Parme affiné 18 mois, coulis herbes fraiches, burrata crémeuse, tomate cerises, parmesan & roquette
19€
La chevre (V)
Crème, mozzarella, chèvre, miel, roquette & noix torrifiées
15€
La Saison (V)
Tomate, mozzarella, légumes rôtis de saison, vieux cantal, coulis herbes fraîches & roquette
15€
La champi (V)
Crème, mozzarella, pleurote, shiitake, gorgonzola, persillade & chutney figue
17€
La Boeuf
Tomate, mozzarella, bœuf mariné, oignon confit, œuf, légumes du moment & sauce blanche des Papas (Menthe fraîche et yaourt grec)
17€
La truffe
Crème, mozzarella, jambon blanc truffé, Burrata truffée, roquette, tomates cerise, noix, Gouda truffé & crème balsamique
25€
Nos salades
LA SPÉCIALE : DEMI PIZZA GOURMANDE
Demi Salade au choix + Demi Pizza au choix (sauf calzone & +3€ pour pizza truffe)
18€
LA CÉSAR
Mesclun, Poulet pané maison, Tomates cerises, Œuf poché, Parmesan, Croûtons à l’ail, Cantal, & Sauce césar des Papas
18€
LA CHÈVRE
Mesclun, Cromesquis de chèvre, Chutney de figues, Lard fumé, Tomates cerises, Compotée d’oignons, Vinaigrette & Noisettes
17€
LA BURRATA (V)
Mesclun, Légumes rôtis du moment, Burrata, Coulis herbes fraîches, Tomates cerises, Compotée d’oignons & Vinaigrette (Supplément Jambon de Pame 18 mois d’affinage +4€)
19€
LA LANDAISE
Mesclun, Tomates cerises confites, Poireaux braisés, Magret séché, Pain de campagne toasté, Foie Gras maison, Chutney de figues, Noisettes & Croûtons
21€
Pour nos Loupiots
“DES FRITES, DES FRITES, DES FRITES !!!”
Gros nugget poulet maison & Frites (ou légumes rôtis)
OU “MON P’TIT LAPINOU”
Petite pizza Jambon & Fromage, tomates cerises
+ 1 SIROP ou SODA ou JUS ET 1 BOULE DE GLACE AU CHOIX avec Chantilly!
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron vert, Fraise
12€
Nos douceurs maison
COMME UN BROWNIE
Chocolat, cacahuètes, Glace vanille artisanale & Caramel au beurre salé maison
9€
CRUMBLE CITRON
Crème citronnée, Crumble maison, Coulis citron / basilic, Meringue vanille
9€
CAFÉ/THÉ GOURMAND
Assortiment de nos 3 desserts en miniature (Planteur maison gourmand +3€)
12€
NOTRE TIRAMISU MAISON
Au café
8€
NOS GLACES
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Vanille-Brownie, Citron vert, Fraise, Rhum-raisin
1 boule 3,5€
2 boules 6.50€
3 boules 9€
Nos cocktails création
BASIL INSTINCT
4cl Gin infusé poivre noir, 1cl St Germain, jus de citron, jus de cramberry infusé basilic, purée de framboises
11€
L’AGRICOLE
4cl Rhum blanc agricole, 2cl crème de pêche, citron vert infusé gingembre, jus d’ananas, jus de mangue
12€
EL TIGRE DEL VALLE
3cl Tequila silver, 2cl liqueur passion, jus citron vert, miel infusé au safran & jus d’ananas
12€
EL TRANQUILO
4cl Mezcal, 1cl Campari, jus de citron vert, jus de cramberry, jus de goyave
11€
L’EXOTIQUE
3cl Cognac, 2cl Chambord, jus de citron jaune, jus de goyave
11€
GREEN SOUR
4cl Vodka Zubrowka, 1cl Chartreuse verte, 2 dash Absinthe verte, jus de citron jaune, blanc d’oeuf
11€
Tous les lundis
À partir de 19h, jusqu’à 22h
Vibes salées et soleil couchant
Ici, tout est fait pour que tu te sentes bien : des recettes qui régalent, des drinks pensés pour les soifs d’été, et une ambiance où tu lâches prise direct. Viens comme tu es, les cheveux encore mouillés, les pieds sablonneux, et la tête remplie de good vibes.
Chez Papa Joub, on vit au rythme des couchers de soleil et des éclats de rire. C’est le rendez-vous des potes, des familles, des locaux et des amoureux de la côte. Alors si tu cherches un endroit où t’es sûr de passer un bon moment, t’as trouvé.
